Fondée en 1729 à Lourdes, la chocolaterie Pailhasson perpétue un savoir-faire artisanal unique, fondé sur la sélection des meilleurs crus de cacao. Fournisseur du pape Léon XIII et de l’impératrice Eugénie, elle a traversé les siècles en alliant tradition et innovation..
Aujourd’hui encore, Chocolat Pailhasson incarne l’excellence et la passion du chocolat français. Dans notre atelier de Lourdes, chaque création est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect des gestes transmis de génération en génération.
Nos maîtres chocolatiers imaginent des recettes raffinées où se mêlent la richesse aromatique du cacao et la délicatesse des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Attachés à notre territoire pyrénéen, nous puisons notre inspiration dans la nature, la culture et l’histoire de notre région pour offrir des chocolats empreints d’authenticité et d’émotion.
De la tablette traditionnelle aux créations gourmandes, chaque dégustation est une invitation au voyage des sens, reflet d’un héritage vivant et d’un savoir-faire reconnu depuis près de trois siècles.
Christelle Brua
Figure emblématique de la pâtisserie française, Christelle Brua est également notre Directrice générale adjointe, tout en occupant également le poste de Directrice artistique culinaire chez Elior Group.
Forte d’un parcours prestigieux — entre autres au sein du restaurant 3 étoiles et du palais de l’Élysée — elle apporte à notre maison son audace créative, son exigence d’excellence et sa vision pour une création chocolatée à la croisée de l’artisanat traditionnel et de l’innovation contemporaine. Son ambition pour notre chocolaterie : valoriser davantage notre patrimoine chocolatier, tout en l’inscrivant dans une dynamique résolument tournée vers l’avenir.
