La plus ancienne chocolaterie du monde
L’apothicaire Pailhasson créé sa chocolaterie en 1729 à Lourdes, les fèves de chocolat arrivent directement du port de Bayonne. C’est ainsi qu’est née la plus ancienne maison de chocolat de France. Au XIXème siècle les Pyrénées sont à l’honneur. La cour impériale de Napoléon III, les Romantiques découvrent les sommets et les bienfaits du thermalisme. Le Chocolat Pailhasson enthousiasme une clientèle avisée et exigeante. La chocolaterie Pailhasson devient le fournisseur du Pape Léon XIII et de l’Impératrice Eugénie…
Cette exigence de qualité a traversé les temps et est toujours la marque de fabrique de nos chocolats. Les meilleurs crus de cacao sont sélectionnés avec rigueur, puis travaillés pour exalter leurs saveurs uniques.
Au-delà de notre gamme historique, nos maîtres chocolatiers poursuivent les innovations gourmandes, afin de toujours combler vos envies, et vous étonner avec nos chocolats d’exception.
Christelle Brua
Figure emblématique de la pâtisserie française, Christelle Brua est Directrice de la maison Pailhasson
Forte d’un parcours d’exception, notamment au sein de restaurants étoilés et du palais de l’Élysée, elle insuffle à la maison Pailhasson une audace créative alliée à une exigence d’excellence. Sa vision : proposer une création chocolatée à la croisée de l’artisanat traditionnel et de l’innovation contemporaine.
Son ambition est claire : sublimer notre patrimoine chocolatier tout en l’inscrivant dans une dynamique résolument tournée vers l’avenir.
Fondée en 1729 à Lourdes, la chocolaterie Pailhasson perpétue un savoir-faire artisanal unique, fondé sur la sélection des meilleurs crus de cacao. Fournisseur du pape Léon XIII et de l’impératrice Eugénie, elle a traversé les siècles en alliant tradition et innovation..
Aujourd’hui encore, Chocolat Pailhasson incarne l’excellence et la passion du chocolat français. Dans notre atelier de Lourdes, chaque création est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect des gestes transmis de génération en génération.
Nos maîtres chocolatiers imaginent des recettes raffinées où se mêlent la richesse aromatique du cacao et la délicatesse des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Attachés à notre territoire pyrénéen, nous puisons notre inspiration dans la nature, la culture et l’histoire de notre région pour offrir des chocolats empreints d’authenticité et d’émotion.
De la tablette traditionnelle aux créations gourmandes, chaque dégustation est une invitation au voyage des sens, reflet d’un héritage vivant et d’un savoir-faire reconnu depuis près de trois siècles.